Colocar todos los ingredientes sobre la mesa...
Comience colocando en un bowl la margarina y el azúcar... mezclar bien formando una crema

Adicione la esencia de vainilla, y los huevos

Batir bien estos ingredientes, seguidamente colocar la mitad de la fécula de mandioca y la harina de trigo... coloqué la mitad de la fécula de mandioca para no pasar el punto... si falta coloque un poco más.

Mezclar bien luego adicione el polvo de hornear batir más un poco para mezclar bien.

Colocar el restante de la fécula de mandioca y mezclar. Luego amase con las manos formando una masa suave.

Dívida la masa en dos... una de ellas abrir con un cilindro... cortar con cortapasta o con un vaso..

Colocar sobre una asadera untada y enharinada.lleve al horno precaliente a 180° por 10 minutos... una vez que haya cocido sacar del horno y colocar pares y reserve..

Tomar una de las partes y colocar el dulce de leche y tapar.

Pasar por los laterales con el dulce de leche para que se pegue el Coco rallado... luego pasa por el coco rallado... haga así con toda los alfajores.

Una vez hecha con todos colocar en un recipiente... hummm que delicia salió muy bien... puedes acompañar con un café ☕