Arrancamos con la sal en los preparativos del ommelet, luego la pimienta, la leche...........

La harina, una batida y la albahaca.........

Otra batida y el gobelinage, más otra batida y vannnn..............

La mitad del queso, la ptra la guardamos para ponerla después, y por último el apio y el puerro........Batimos por anteultima vez.

Ahora pesamos la harina, le agregamos la levadura, revolvemos un poco y agregamos la harina de durum..........

La sal en el pico y luego el aceite usado...Y dejamos trabajar en pasivo a la levadura, unos 15 min.

Para luego amasar con el agua necesaria unos 15 min. luego estiramos y vamos doblando así cuatro veces y después las cortamos justito como se nos ocurra, para dejarlas levar en fresco una hora y media.

Y ahura, nos ponemos a ommeletear y hervir las verduras...con fuego a max los dos preimeros min.

Luego 6más a 1/4 de máquina...........y a los 4 la queseamos en el medio, y el agua ya comienza a hervir así que...........

Cargamos en la cacerola la espinaca y el zucchini........

Revolvemos un poco y al par de min. apagamos el fuego debajo... También, inmediatamente dueblamos por la mitad a ojimetro el ommelet y apagamos el fuego, como yo uso cocina eléctrica esta sigue encendida (dando calor residual 3-4 min.)

Luego de un par de min. lo volvemos a dar vuelta, y sacamos a las fugazzas del horno...Hacemos el trolcon de dadlica, con un poco de margarina, la manteca es más rica pero la detesto a la hora de untarla.

El control de calidad fue aprobado justico como Racing club, hoy a mi madrugada, con su victoria 3a0...........Y entonces es hora de almorzar ya que mi jermu llega del yugo..........Buen provechooo!!!