Lentejas vegetales digestivas
Esta receta es apta para estómagos delicados gracias a una mezcla de especias con propiedades medicinales.
Podéis variar las verduras según la temporada o la nevera, cuantas más empleéis, mejor resultará el plato.
Siempre existen quienes echan de menos el chorizo cuando les sirves lentejas vegetales, si es vuestro caso, un hornazo será el acompañamiento perfecto.
Lentejas vegetales digestivas
Esta receta es apta para estómagos delicados gracias a una mezcla de especias con propiedades medicinales.
Podéis variar las verduras según la temporada o la nevera, cuantas más empleéis, mejor resultará el plato.
Siempre existen quienes echan de menos el chorizo cuando les sirves lentejas vegetales, si es vuestro caso, un hornazo será el acompañamiento perfecto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en el mortero una cucharada de postre de semillas de fenogreco, otra de semillas de hinojo, otra de comino negro, otra de semillas de cilantro y otra de pimentón de la vera. Majar bien.
- 2
Lavar y cortar las verduras en pedazos grandes; reservarlas.
- 3
Echar un chorro de aceite en una cazuela honda, sofreír a fuego medio la mezcla de semillas junto con la media cabeza de ajos.
- 4
Cuando empiece a dorarse la cabeza de ajos, incorporar al sofrito 400 gr. de lentejas. Mezclar bien durante un par de minutos para que se impregnen de las especias.
- 5
Subir el fuego y cubrir las lentejas con 3 litros de agua, incorporar todas las verduras.
- 6
Cuando rompa a hervir, desespumar, bajar el fuego, tapar y dejar cociendo unos 35 o 40 minutos.
- 7
Apagar el fuego y retirar las verduras de la olla.
- 8
Pelar los pimientos y tres dientes de ajo, desechar el apio y procesar todas las verduras.
- 9
Añadir el puré de verduras a las lentejas, echar una cucharadita más de pimentón de la Vera, salar y mezclar con suavidad. Dejar a fuego lento durante 5 minutos.
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