Disolver la masa madre en elagua

Agregarle la harina + sal+ aceite y amasar (puede pedir más agua)

En mesada amasar por 10 min

Dejar descansar 1 hora y estirar (aprox 2 cm)

Untar con ghee en toda la superficie y doblar los extremos hacia adentro y estirar nuevamente con palote

Ponerle nuevamente ghee y volver a doblar de la misma manera que la anterior vez pero de los extremos contrario (dobleces de hojaldre)

Dejar descansar 2 horas entre vuelta y vuelta (*Lo ideal es de 1 día para otro, después de la 2da vuelta en heladera)

Estirar (sacarla de la heladera 30 min antes)rectangular, cortar los bordes para que se luzca el hojaldre

Doblar a la mitad (a lo largo) y cortar las hojitas

Unirla y dejarla que duplique 2 horas

Llevar a horno hasta que dore (35 min) horno medio