Tronco de Mousse de chocolate
Paso a paso
- 1
Colocar en una olla pequeña la leche + maicena + huevo. Mezclar con tenedor o batidor y llevar a fuego bajo. Revolver constantemente hasta que espese
- 2
Retirar la crema del fuego y agregar el chocolate amargo + stevia + extracto de vainilla. Disolver choco y dejar enfriar
- 3
Procesar la calabaza con la crema y la pasta de avellanas hasta que quede lisa y sin grumos
- 4
Disolver la gelatina con un poquito de agua y sumar a la preparación
- 5
Colocar en una ollita el azúcar, mascabo con el agua y llevar a fuego bajo hasta que empiece a hacer burbujas
- 6
Batir las claras. Cuando estén a medio punto, agregar el almíbar de mascabo (en caliente) y seguir batiendo hasta conseguir el punto merengue
- 7
Agregar el merengue a la crema de la chocolate e intercalar con movimientos envolventes
- 8
Verter la preparación en un molde de silicona
- 9
Una vez la preparación en el molde colocar por encima el bizcochuelo que se hizo anteriormente (No debe hundirse) (no presionar mucho para que no quede desparejo)
- 10
Llevar a congelador por 6 horas (min). Retirar del congelador y desmoldar cuando la preparación todavía este congelada.
- 11
Decorar con el chocolate y avellanas y llevar a heladera
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