En un bol colocamos dos cucharadas grandes de ají panca (se consigue en tiendas latinas), una cucharada de ajo molido, dos cucharadas grandes de sillao, una cucharadita de mostaza, un chorrito de aceite, sal pimienta y comino. Yo le un poquito de vino tinto, podría ser una cucharada pequeña.

Mezclamos con las presas de pollo previamente lavadas, y dejamos reposar unas 2 horas para que cojan más sabor. De preferencia les dejé la piel para que su propia grasita le dé más sabor.

Precalentamos el horno a 180 grados y colocamos las presas de pollo con la mezcla.

Dejamos que se cocine unos 40 minutos, podemos ir volteado las presas, otra cosa que podemos hacer es ponerle un poco de mantequilla encima de las presas, para que nos quede doradito.

Mientras dejamos el pollo en horno, en una olla colocamos la patata cortada en cubitos.

Cuando estén listas las patatas, quitamos el agua en exceso, machacamos con un tenedor o un prensa papas, echamos la leche unos 100 ml aprox depende la consistencia que queremos en el puré. Un poco de mantequilla, sal y pimienta al gusto

Servimos con nuestro pollito y le ponemos un poco de perejil picado.