Se enrollan los filetes y se prenden con palillos, se ponen en agua hirviendo con hierbas de olor y un poco de sal. Cuando sueltan el hervor se dejan unos 15 minutos en la lumbre, los sacamos, les quitamos los palillos.

Acomodamos los filetes en un refractario, previamente engrasado con mantequilla, y se bañan con la siguiente salsa.

Se fríe un poco de mantequilla y se agrega la cebollita picada y el ajo molido. Por separado mezclamos las cremas, el vino, el vermouth y le agregamos lo que freímos, lo ponemos a calentar y se agrega la maicena, previamente disuelta en agua.

Se agregan el curry, el consomé y el jugo que soltaron las uvas, se deja espesar un poco.

Sobre los filetes ponemos esta salsa y las uvas cubriendo todo el refractario.