Cheesecake con frutos rojos

Name: Cheesecake con frutos rojos
Yield: 1 cheesecake
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---- Base crocante:; 30 grs azúcar impalpable; 150 grs galletitas dulces trituradas; 50 grs manteca derretida; ---- Relleno:; 500 grs queso crema (yo usé Casancream entero); 100 grs azúcar; 2 huevos; 1 cucharada almidón de maíz; jugo de un limón; 1 cucharadita esencia de vainilla; 50 ml crema; c/n mermelada de frambuesa

Amapola Bazar Repostero @cook_6114129

Argentina

Hola! ¿Cómo están todos por ahí? ¿Están? ¿Hay alguien? jajaja! Espero que si.
¡En el día de hoy tengo novedades! Luego de 3 años de insistencia por parte de mi esposo, me decidí a hacer la primer video receta (Imaginar carita de vergüenza). Espero que sea el primero de muchos videos, y que sirvan...Quizás más adelante me ponga canchera y me anime a dar la cara :)
Cuestión que elegí una receta fácil, pero fácil de verdad, es sólo mezclar ingredientes. El único secreto para que salga bien está en el horneado y posterior enfriado. Y hoy es su día de suerte porque en este post les cuento como se hace.
Pueden verla acá: https://www.youtube.com/watch?v=FiJtgUA_Iyg

Cheesecake con frutos rojos

Amapola Bazar Repostero @cook_6114129

Guardada

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Ingredientes

2 hs + heladera

1 cheesecake

----Base crocante:
30 grsazúcar impalpable
150 grsgalletitas dulces trituradas
50 grsmanteca derretida
----Relleno:
500 grsqueso crema (yo usé Casancream entero)
100 grsazúcar
2huevos
1 cucharadaalmidón de maíz
jugo de un limón
1 cucharaditaesencia de vainilla
50 mlcrema
c/nmermelada de frambuesa

Guardada

Paso a paso

2 hs + heladera

1

Preparación base:
2

Mezclamos las galletas trituradas, con el azúcar impalpable y la manteca. Colocamos esta preparación en un molde previamente enmantecado y azucarado.
3

Llevamos a la heladera mientras preparamos el relleno.
4

Preparación relleno:
5

En el bowl integramos el queso con el azúcar con la ayuda de una espátula para disolver los granos de azúcar.
6

Agregamos los huevos de a uno integrando bien cada vez.
7

Añadimos el almidón de maíz previamente disuelto en el jugo de limón, luego la esencia de vainilla y la crema.
8

Colocamos el relleno en el molde con la base.
9

Llevamos a horno 140°C (muy bajo) por unos 40/60 minutos. Si tu horno no tiene un mínimo bajo, podes dejar la puerta del horno levemente abierta.
10

Sabremos que el cheescake está listo cuando esta firme en los bordes y se mueve como un flan en la 3/4 cm del diámetro central. Apagamos el horno y dejamos el cheescake dentro hasta que se enfríe. (De ésta manera evitamos que se resquebraje).
11

Luego llevamos a la heladera y decoramos con mermelada de frambuesa.