En un bol poner toda la harina, hacer un agujero en el centro y poner en él la manteca derretida, el aceite, el vino y el agua.
Mezclarlo todo muy bien y añadir la sal, un pellizco de azúcar y dos huevos batidos.
Amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea. Está lista cuando no se pega

Dejamos reposar 30 minutos y empezamos hacer el relleno.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos el lomo, añadimos el chorizo y dejamos 5 minutos. Reservamos.

Cocemos dos huevos, cortamos en rodajas y reservamos.

Con la mása que teníamos enfriando ahora vamos hacer dos partes. Para estirar bien untamos el rodillo con un poco de aceite y la mesa de trabajo con un poco de harina para que no se pegue.

Una vez bien estirada, estendemos el la bandeja del horno previamente enharinada para que no se pegue y procedemos al relleno. Colocando el lomo el chorizo y el huevo cocido. Tapamos con la otra parte y cerramos los bordes con ayuda de los dedos.

Si nos a sobrado masa podemos hacer unos churros y decoramos. Untamos con huevo, pinchamos para que la mása no suba e introducimos en el horno precalentado a 180 grados uno 30 minutos.