Limpia las merluzas de espinas y escamas. Quita la piel si lo prefieres.

Sazona por ambos lados con sal. Reserva En un bol coloca los dos huevos, la harina, una pizca de sal y el perejil.

Integra bien toda la crema. Coloca una sartén con aceite a calentar. Tengo la costumbre de colocar un diente de ajo en el aceite, para saber cuando esté bien caliente. Reboza por ambos lados cada merluza y vierte en la sartén.

Dora por ambos lados. Coloca las merluzas fritas en un plato con papel absorbente. Sirve acompañado de una ensalada de tu gusto, yuca, verduras al vapor, arroz al curry, ensalada de judías y patatas, en fin depende del gusto