Ponemos a cocinar agua con una cucharada de aceite y una de sal y cuando esté hirviendo vamos a colocar los fideos y cocinamos hasta que estén al dente, una vez listos los escurrimos y dejamos en espera.

Mientras tanto en otra cacerola vamos a colocar un poco de aceite y doramos la carne previamente sazonada con sal y pimienta.

Añadimos la cebolla perla picada en juliana y mezclamos bien, luego añadimos la pasta de tomate, revolvemos bien y añadimos la zanahoria cortada en palitos finos, revolvemos y dejamos unos tres minutos.

Luego añadimos una taza de agua caliente donde previamente diluimos el cubo de caldo de costilla, revolvemos y dejamos cocinar los ingredientes, en especial dejar que la carne y zanahoria estén suaves, en el caso de necesitar un poco más de agua caliente, le añadimos.

Finalmente colocamos los fideos, mezclamos bien y dejamos unos tres minutos más para luego agregar el culantro finamente picado, revolvemos bien, sacamos del fuego y servimos con un vaso de jugo de naranja...buen provecho 😋