Se pelan los membrillos, y se los cortan por la mitad, a su vez esas mitades en finas láminas (previamente lavados muy bien).

Se colocan en una cacerola , con agua hasta sobrepasarlos apenas, con el azúcar.

Se los ponen a hervir aproximadamente 40 minutos, a fuego moderado, hasta que hiervan, después de esto a fuego bajo.

Tienen que reducir un poco hasta quedar una almíbar y de un color rosado fuerte y homogéneo.