En una tacita pequeña echamos el aceite, una pizca de sal, pimienta y la cucharada de albahaca.
Cuando antes lo preparemos mejor estará el aceite.

Lavamos los tomates y los hacemos rodajas. Escurrimos la mozarella y la hacemos rodajas también.
Lo colocamos en el plato intercalando las rodajas de tomate con las de mozarella.
Colocamos la rucula en el centro del plato.

Una vez está montada la ensalada la rociamos con el aceite de albahaca que preparemos.
Y seguidamente le añadimos vinagre al gusto y servimos.