Cortar el kilo de corvina en cuadros pequeños.

Exprimir los limones y poner el jugo en un recipiente, agregar los cuadros de corvina y dejarlos en el recipiente alrededor de una hora para que se cocine con el jugo de los limones.

Picar la cebolla, el chile y agregarlo en el recipiente con la corvina y el jugo de limón.

El rollo de culantro se corta finamente a lo ancho, reservarlo para servir al final.

Agregar la taza de jugo de naranja poco a poco, ir probando hasta quitar el sabor ácido, si lo desea menos ácido puede agregarle un poco más de jugo de naranja. Poner la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo al gusto.

Servir en una taza ponerle encima culantro, acompañarlo con galletas soda.