Revoltillo de lomo con jamón

Name: Revoltillo de lomo con jamón
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg filetes de lomo de cerdo.; 150 gr de jamón ibérico.; 1 tomate maduro.; 1/2 cebolla.; 5 dientes de ajo.; 1/2 pimiento rojo.; 1 zanahoria.; 1 vaso de vino de Jerez.; 1/2 vaso de agua.; pimienta negra molida, tomillo y sal.

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Unos sabrosos rollitos de filetes de lomo rellenos de jamón y bañados en su propia salsa.

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Unos sabrosos rollitos de filetes de lomo rellenos de jamón y bañados en su propia salsa.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

1/2 kgfiletes de lomo de cerdo.
150 grde jamón ibérico.
1tomate maduro.
1/2cebolla.
5 dientesde ajo.
1/2pimiento rojo.
1zanahoria.
1vaso de vino de Jerez.
1/2vaso de agua.
pimienta negra molida, tomillo y sal.

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparamos un sofrito con los ajos, la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate maduro, todo muy bien picadito.
2

Una vez este pochado añadiremos el vaso de vino de Jerez. Vamos colocando en la mesa de trabajo los filetes de lomo, intentar que no sean más grandes de 1/2 cm.
3

En cada filete pondremos una loncha de jamón ibérico curado.
4

Iremos enrollando uno a uno y los cojemos con un palillo de madera.
5

Los introducimos en la cacerola y añadimos el 1/2 vaso de agua, una pizca de pimienta, 2 cucharillas de tomillo y un poco de sal, dejando cocer unos 35 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
6

Una vez pasado el tiempo sacamos los rollitos aparte y pasamos por la batidora el sofrito, luego por un colador chino y tendremos la salsa preparada. Lo servimos en plato con la salsa por encima y acompañado de unas patatas al horno.