Se deben picar las almendras, casteller o planeta, que son murcianas y para esta receta son las que dan mejor resultado.

Luego se mezcla la almendra picada con los huevos, el azúcar y la raspadura de limón.

Se mezcla todo bien y se van cogiendo pedacitos de la masa, para darles la forma como de capuchas.

Se van poniendo en la fuente del horno, se espolvorean con el polvo de canela.

Luego se meten en el horno durante 25 ò 30 minutos, hasta que se doren.