Ensalada de Bogavante

Name: Ensalada de Bogavante
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 piezas Bogavante hervido de 500 gr; 8 hojas Achicoria; 8 hojas Escarola; 16 hojas endivia; 8 piezas Tomate "cereza"; 1 Aguacate; 100 gr Pepino; 100 gr hoja de Canónigo; 8 hojas Roble; 50 gr maíz; 4 piezas espárragos; 1 dcl. Aceite de hierbas; 1 cl. Vinagre de Jerez

mis-recetas @cook_2441889

España

Receta del Restaurante Els Capellans.

Recomendamos ver los vídeos de las exquisitas Ensaladas de bogavanrte de esta receta.

Uno de estos vídeos corre de la mano del Chef Pedro Larrumbe, del conocido Restaurante madrileño que lleva su nombre.

Vídeos: Ensalada de Bogavante

Receta del Restaurante Els Capellans.

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Ensalada de Bogavante

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España

Receta del Restaurante Els Capellans.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 piezasBogavante hervido de 500 gr
8 hojasAchicoria
8 hojasEscarola
16 hojasendivia
8 piezasTomate "cereza"
1Aguacate
100 grPepino
100 grhoja de Canónigo
8 hojasRoble
50 grmaíz
4 piezasespárragos
1 dcl.Aceite de hierbas
1 cl.Vinagre de Jerez

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Tiempo de cocción del Bogavante: 15 minutos a partir del hervor. Es importante refrescar al bogavante en agua y hielo.
2

La decoración y composición de la ensalada varía dependiendo de cada gusto.
3

Información complementaria: Verduras de temporada (mes a mes).