Primero se realiza el pre fermento, en un bol se agrega la harina y en un frasco aparte se mezcla el agua, la levadura y el azúcar. Luego se mezclan todos los ingredientes, se amasa un poco y se cubre para que fermente por 2 horas, debe duplicar su tamaño.

Luego de las dos horas se hace la masa final, se diluye la sal en el agua. Y en el bol donde está el pre fermento se agrega la harina y de va amasando, de a poco se incorpora agua y se amasa constantemente por 5 minutos.

Entonces estando blandita la masa se cubre y se deja fermentar por 2 a 4 horas. Debe quedar lleno de burbujas y duplicado el tamaño. Incluso otra forma es dejarlo por 2 horas, aplastarlo sacarle el gas y volver a dejarlo por 1 hora más.

De forma opcional puedes pincelear el pan con agua para poner semillas que le dan un toque delicioso al pan.

Con el horno previamente calentado a 180°C se lleva el pan y se coloca por 30 minutos a máxima temperatura 250°C solo por abajo y luego de forma envolvente por 15 minutos.

Además debes agregar un pocillo que resista temperatura con agua para que genere un ambiente húmedo.

Finalmente lo retiras del horno y disfrutas esta delicia súper saludable y esponjosaa!! 😋