Cortar el puerro y picar unos 5 segundos a velocidad 5

Añadir un chorrito de aceite y sofreír 5 minutos a 120 grados velocidad 1.

Añadir la patata y los espárragos troceados y sofreír un 3 minutos más.

Añadir el caldo sin pasarnos de cantidad, con que cubra casi las verduras es suficiente. Si nos gusta más claro siempre se puede añadir después.

Cocer durante 18 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Añadir los quesitos y rectificar con sal y pimienta si es necesario.

Triturar durante unos segundos subiendo la velocidad del 5 al 9 hasta que quede fino.