Arroz con sepia y gambones

Name: Arroz con sepia y gambones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia troceada y limpia; 16 gambones troceados; 2 vasos arroz bomba integral; 1 botella fumet Mercadona; 170 gr tomate concentrado (botecito Mercadona); 2 cucharadas ñora molida; 1 poco azafrán (opcional); 1 chorro vino blanco o vino para cocinar; 1 cebolla blanca mediana tirando a grande; 1 pimiento verde italiano; 1 pimiento rojo italiano

Ana Lytics @ana_lytics

Arroz con sepia y gambones

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Ingredientes

1 h

1sepia troceada y limpia
16gambones troceados
2 vasosarroz bomba integral
1 botellafumet Mercadona
170 grtomate concentrado (botecito Mercadona)
2 cucharadasñora molida
1 pocoazafrán (opcional)
1 chorrovino blanco o vino para cocinar
1cebolla blanca mediana tirando a grande
1pimiento verde italiano
1pimiento rojo italiano

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Sofríe pimiento y cebolla en brunoise sobre fondito de aove en paella
2

Añade sepia y gambones, remueve y deja cocinar un poco
3

Añade 2 cucharadas de ñora molida, azafrán y 170 gr tomate concentrado. Remueve bien
4

Añade arroz y vuelve a mezclar bien para que el arroz se reparta y se mezcle bien con todo
5

Echa el caldo y un chorro de vino blanco o vino para cocinar y vuelve a remover
6

Sube a fuego máximo y, cuando arranque a hervir, baja a medio-alto (4 de 6) y deja cocinar 20 min
7

Remueve bien para que luego no quede duro y deja cocinar 25 minutos más
8

Que repose 5 min y a servir
9

Deliciosas sobras muy sabrosas y con sabores bien integrados y asentados