Lavar los papines, poner en una olla, cubrir con agua, cocinar 20´

Colar, acomodar en una fuente para horno, aplastar

Poner un chorrito de aceite de oliva y trocitos de manteca

Rallar la piel del limón, reservar

Exprimir el limón, volcar en la fuente, cocinar en horno precalentado a 180 grados aprox 15´

Mezclar la ralladura del limón, perejil seco (o fresco) ají molido y sal

Una vez que están dorados de un lado, dar vuelta, dorar del otro, volcar la mezcla de ralladura con los condimentos, apagar el horno, dejar dentro 5´

Servir, comer como acompañamiento de una milanesa, pescado, pollo etc el gustito a limón que tienen estos papines los hace unicos, riquísimos