Salsa de Champiñones y Morrones
Salsa de Champiñones y Morrones
Paso a paso
- 1
Preparación de los ingredientes:
Pica finamente la cebolla, el puerro y la cebolla de verdeo.
Corta los morrones en tiras o dados pequeños.
Corta la berenjena en cubos.
Limpia y corta los champiñones en láminas. - 2
Cocción:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla, el puerro y la cebolla de verdeo, y sofríe hasta que estén dorados y suaves. - 3
Añadir los morrones y la berenjena:
Agrega los morrones y la berenjena cortada. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 4
Incorporar los champiñones:
Añade los champiñones y cocina por unos minutos más hasta que estén dorados y hayan reducido su tamaño
- 5
Deglasar con vino tinto:
Vierte un poco de vino tinto en la sartén y remueve para desglasar, es decir, para desprender los jugos y residuos que quedan pegados en el fondo de la sartén.
- 6
Agregar el tomate y condimentar:
Incorpora el tomate (puedes usar tomate fresco picado o puré de tomate según tu preferencia). Cocina por unos minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Condimenta con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto. Puedes ajustar la sazón según tus preferencias personales. - 7
Servir:
Sirve esta deliciosa salsa sobre pasta cocida al dente, o utilízala como acompañamiento para carnes como pollo o cerdo.
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