Limpiar el solomillo de cerdo de telilla (desechar los extremos) y cortar al travès en medallones de 2-3 centímetros de ancho. Aplanar con un golpe de hoja de cuchillo.

Cortar cada tira de bacon ahumado en tiras finas nos interesa que tenga un grosor inferior a los 2-3 centímetros y con cuidado rodeamos el medallón y atravesamos con un palillo de madera de extremo a extremo. (Salpimentamos) y procedemos a reservar, mientras en una sartén manchamos el fondo con aceite y calentamos.

Cuando esté bien caliente cocinamos los medallones por ambos lados (poco más de 1 minuto por cada lado) y con ayuda de una pinza marcamos el bacon. Retiramos

Si tenemos previamente preparadas nuestra salsa de cerezas, en cazo manchamos el fondo con un par de avellanas de mantequilla calentamos a fuego bajo y echamos las salsa y batimos con ayuda de unas varillas. (Cuando la salsa está caliente echamos la salsa sobre los solomillos ( yo lo he puesto a un lado para mostrar el punto del solomillo)