Pozole rojo
El pozole se prepara al gusto que cada quien, con más o menos ingredientes. También se puede hacer del color que uno prefiera. En esta ocasión les mostraré mi manera de hacerlo, fácil, rendidor y muy delicioso.
Pozole rojo
El pozole se prepara al gusto que cada quien, con más o menos ingredientes. También se puede hacer del color que uno prefiera. En esta ocasión les mostraré mi manera de hacerlo, fácil, rendidor y muy delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aquí tengo la carne, la puse con agua y sal para quitarle un poco de sangre y enjuagar bien. Tenemos que lavar muy bien el maíz hasta que el agua salga cristalina. Es Nixtamalizado y tenemos que quitar el exceso de cal.
- 2
En el vaso de la licuadora vamos a poner la cebolla en trozos y los ajos, agregamos sal, agua y moler.
Ponemos una vaporera al fuego con los 4L de agua. Cuando empiece a hervir, vertemos lo molido.
- 3
Ponemos el maíz y la carne al mismo tiempo y dejamos hervir por una hora a fuego medio.
- 4
Por otro lado vamos a limpiar los chiles y los ponemos a hervir 10 min. Cuando estén cocidos los pasamos a la licuadora junto con los ajos y sal, moler muy bien y colar.
- 5
Añadimos el adobo al pozole rectificar de sal y dejar cocer otra hora.
Cuando esté listo sacamos la carne para desmenuzar.
- 6
Preparamos los acompañamientos y servimos.
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