Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja para muffins con capacillos de papel o engrasándola ligeramente.

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche, la manteca derretida (o aceite vegetal) y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No sobre mezcles; la masa debe quedar grumosa.

Añade las ciruelas picadas y el chocolate, y mezcla suavemente.

Divide la masa en los moldes para muffins, llenándolos casi hasta arriba.

Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.

Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.