Tortilla de patata especial
Tortilla de patata súper jugosa con cebolla tierna y un boniato que le daba un toque dulzón.
Tortilla de patata especial
Tortilla de patata súper jugosa con cebolla tierna y un boniato que le daba un toque dulzón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla tierna y cortarla muy pequeña mientras se caliente el aceite en la sartén.
- 2
Freír la cebolla a fuego lento y mientras vamos pelando, lavando, cortando y dejando a remojo la patata en un bol.
- 3
Pelamos el boniato y lo rallamos en el bol de las patatas. Añadimos sal y dejamos un par de minutos a remojo.
- 4
Batimos los huevos en un bol y echamos sal.
- 5
Sacamos las patatas cuando estén fritas y blanditas, escurrimos el aceite y echamos al bol de los huevos.
- 6
Echamos la cebolla frita también en el huevo con las patatas y boniato.
- 7
Dejamos la sartén solo con una capita de aceite, quitamos todo el sobrante de freír. Y echamos la mezcla del bol. Dejamos como 5 minutos que cuaje por ese lado.
- 8
Le damos la vuelta a la tortilla con un plato y Dejamos otros 4-5 minutos por ese lado.
- 9
Sacamos y servimos.
- 10
Sacamos la cebolla y freímos (escurridas de agua) las patatas con el boniato. Yo lo hice en dos tandas porque no tengo sartén más grande.
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