Preparación de las papas:

Cocina las papas hasta que estén tiernas, luego pélalas y muélelas hasta obtener un puré suave.

Mezcla de ingredientes:

En un bol grande, mezcla el puré de papas con los huevos, la ralladura de limón, la canela molida y una pizca de sal fina.
Añade el azúcar, la manteca y las pasas, y mezcla todo bien. Si la mezcla está demasiado líquida, añade un poco de harina para espesarla.

Preparación del molde:

Engrasa un molde rectangular con manteca y espolvorea ligeramente con harina, o utiliza papel para horno, para evitar que la torta se pegue.

Vertido en el molde:

Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula para que quede uniforme.

Decoración:

Coloca las almendras peladas sobre la superficie de la masa, ordenándolas en filas normalmente, o como gustes.

Horneado:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la torta durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar una aguja en el centro, ésta salga limpia. La temperatura y tiempo como siempre depende del horno.
Una vez horneada, saca la torta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Presentación:

Una vez fría, la torta de Milana está lista para servirse. Puedes acompañarla con una taza de café o té y disfrutar de este delicioso postre tradicional gomero.