Limpiamos los puerros, quitando la parte verde y la parte blanca, la cortamos en juliana.
Cocemos los puerros cortados 10 minutos, y escurrimos.

En una sartén ponemos a fuego medio la mantequilla y una vez derretida añadimos los puerros bien escurridos, los salteamos y añadimos la cucharada de harina, dejándola cocinar 3 minutos.
Después añadimos la nata, junto con las yemas de los huevos batidos y salpimentamos al gusto.

Estiramos el hojaldre por encima de un molde apto para el horno y untamos de huevo batido con un pincel, vertemos en él la mezcla de los puerros y ponemos otra capa de hojaldre por encima, volviendo a untar de huevo batido.
Cerramos bien la masa ayudándonos de un tenedor.

Horneamos durante 30-45 minutos a 180º.
Hasta que el hojaldre este dorado y crujiente.