اول از همه برنج رو از شب قبل خیس می کنیم(بدون نمک) بعد از خیس شدن تو دست خوب فشار دهید تا خرد و ریز بشه‌آبی که برنج داخلش بود رو دور نریزید پیمانه کنید و تو قابلمه بریزید برنج رو با آب میذاریم روی حرارت ملایم شکر رو هم اضافه می کنیم هر از چند گاهی هم می زنیم تا ته نگیره وقتی جوش اومد شروع می کنه به غلیظ شدن حرارت رو کم می کنیم وقتی مطمئن شدید برنجتون پخته و خودشو بازکرده حالا زعفرون رو مخلوط میکنید،اگه میخواین شله زرد خوشمزه داشته باشین بالا سرش بمونید یه ریز هم بزنید.

حالا نوبت اضافه کردن خلال بادام و گلاب هست و هم می زنیم حالا مرحله پایانی کار کره رو اضافه کرده یه کمه دیگه هم می زنیم زیرش رو خاموش می کنیم دو ساعت زمان میبره تا حاضر شه،من یه قاشق تو پیش دستی ریختم تا ببنده ببینم شیرینیش و غلظتش خوبه بعد خاموش کردم در قابلمه رو دم کنی میذاریم و اجازه می دیم جا بیافته به مدت نیم ساعت بعد در ظرف مورد نظر میریزیم.

نکته:
1_هرچه دونه ها ی برنج ریز باشه بهتره
۲_زعفرون رو اول بسابید در یخ حل کنید بعدبریزید
۳_می تونید خلال بادام رو اول در گلاب بخیسونید بعد داخل مواد بریزد
۴_برای اینکه شله زردتون آب نندازه بعد از کامل کردن مراحل با شله خیلی خیلی ملایم زیرش شعله پخش کن بذارید.
۵_بهتره از قابلمه رویی استفاده کنید
(در آخر میتونید دارچین، یا گل خشک تزیین کنید)
نذرتون قبول باشه دوستان