Col con vinagreta de anchoas o salsa de tahini x

Name: Col con vinagreta de anchoas o salsa de tahini x
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col de invierno, rizada o lombarda; 4 anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas; 1 puñado avellanas y almendras crudas o tostadas; 1 buen puñado de albahaca fresca o eneldo fresco (1 taza); 1/2 taza aceite de oliva; 1 cucharada ralladura de limón; Zumo de ½ limón; Pimienta recién molida; Sal; 1 ajo crudo (opcional); 5-6 ajos asados; 1-2 cucharadas tahini; 3-4 cucharadas AOVE; 1/2 cucharada mostaza; 1/2 cucharada zumo de limón; 1 cucharada salsa de soja o un par de anchoas en AOVE; 1/2 cucharada vinagre (opcional); Agua (según como la quieras de espesa)

San RxAli @SanRxali

Col con vinagreta de anchoas o salsa de tahini x

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

1col de invierno, rizada o lombarda
Vinagreta:
4anchoas escurridas del aceite y picadas muy finas
1 puñadoavellanas y almendras crudas o tostadas
1buen puñado de albahaca fresca o eneldo fresco (1 taza)
1/2 tazaaceite de oliva
1 cucharadaralladura de limón
Zumo de ½ limón
Pimienta recién molida
Sal
1ajo crudo (opcional)
Otra vinagreta:
5-6ajos asados
1-2 cucharadastahini
3-4 cucharadasAOVE
1/2 cucharadamostaza
1/2 cucharadazumo de limón
1 cucharadasalsa de soja o un par de anchoas en AOVE
1/2 cucharadavinagre (opcional)
Agua (según como la quieras de espesa)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

COL CON VINAGRETA DE ANCHOAS:
2

Corta la col en cuñas o en rodajas de unos 2 cms. Asa la col unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que quede muy tierna.
3

Mientras prepararemos la vinagreta triturando con una batidora los frutos secos, anchoas, eneldo o albahaca, ralladura y zumo de limón y el aceite de oliva, salpimienta, ojo que las anchoas ya son muy saladas. Pruébala antes.
4

COL CON SALSA DE TAHINI:
5

Cortamos la col en láminas de unos 2 cms de grosor y ponemos en el horno unos 30 min a 200º junto con los dientes de ajo.
6

Batir todos los ingredientes de la salsa. Probar antes de decidir si incorporas el vinagre ya que puede salir demasiado ácida.