Teniendo las papas cocidas y ojalá frías, cortar en rodajas y llevar a la sartén caliente con aceite para dorar por ambas cara cada rodaja y reservar.

Limpiar los champiñones y picar medianos, llevar a una sartén caliente con un toque de aceite para saltear los champiñoes hasta que estén más oscuros y reducidos, ahí añadir sal y pimienta a gusto y la crema, mezclar bien y apagar el fuego.

Disponer la porción de papas que vayas a servir y verter encima los champiñoes con crema para disfrutar de este rico acompañamiento, yo las serví junto a una milanesa de pollo.