Yo uso unos garbanzos de Pedrosillano que tienen mucho sabor. Los pongo a remojo la víspera y los cuezo en la olla exprés durante media hora solo con sal y una hoja de Laurel.

Por otra parte en una sartén tuesto un poco las semillas de sésamo que echo en un mortero con un diente de ajo y un poco de sal

En un vaso alto mezclo los garbanzos con la pasta del sésamo, le añado un chorrito de limón, un poco de pimentón y a batir.

Si vemos que está muy espesa y no mezcla bien le podemos añadir unas cucharadas del agua de cocer los garbanzos.

No aporto las medidas porque normalmente lo hago para mí solo pero más o menos: Un par de puñados de garbanzos, un par cucharadas de sésamo y del resto voy probando. Ojo, el diente de ajo según gustos. Da mucho sabor.

A veces le añado un poquito de comino. Le pega muy bien a los garbanzos (y al pollo)