🍓Petit suisse con frutillas frescas, yogur, queso blanco y crema 🍓
Un "Petit suisse" es en realidad un tipo de queso fresco originario de Francia, más específicamente de la región de Normandía. Este tipo de queso se elabora con leche de vaca enriquecida con crema de leche, lo que le brinda una textura suave y única,
Para preparar estos postrecitos en vaso yo elegí usar yogur en baja proporción para darle un toque ácido extra al que aportan las frutillas, además de queso crema y crema de leche. Para una textura sostenida pero a la vez suave usé gelatina sin sabor en poca cantidad. Recuerda mucho al petit que comercializaba Nestlé en su envase con forma de corazón ❤️
Decorados con frutillas frescas 🍓
🍓Petit suisse con frutillas frescas, yogur, queso blanco y crema 🍓
Un "Petit suisse" es en realidad un tipo de queso fresco originario de Francia, más específicamente de la región de Normandía. Este tipo de queso se elabora con leche de vaca enriquecida con crema de leche, lo que le brinda una textura suave y única,
Para preparar estos postrecitos en vaso yo elegí usar yogur en baja proporción para darle un toque ácido extra al que aportan las frutillas, además de queso crema y crema de leche. Para una textura sostenida pero a la vez suave usé gelatina sin sabor en poca cantidad. Recuerda mucho al petit que comercializaba Nestlé en su envase con forma de corazón ❤️
Decorados con frutillas frescas 🍓
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos hidratando la gelatina sin sabor espolvoreándola en un bowl pequeño donde tenemos el agua a temperatura ambiente. Dejamos reposar.
- 2
Colocamos las frutillas ya lavadas, sin cabito y trozadas en el vaso del mixer. Añadimos el yogur, el azúcar y procesamos.
- 3
- 4
En un bowl aparte colocamos la crema de leche y batimos a punto chantilly. Añadimos el queso crema, rompiendo su estructura un poco con la batidora y lo integramos por completo a la crema batida.
Sumamos la preparación de frutillas y terminamos de integrar con movimientos envolventes, sin batir.
- 5
- 6
Cuando la gelatina se haya hidratado la llevamos por 20 segundos al microondas sólo para que se disuelva. Tomamos una cucharada de la crema y la añadimos a la gelatina para equilibrar densidades. Mezclamos bien y volcamos en la crema mientras integramos con espátula de silicona para evitar que se formen grumitos.
- 7
- 8
Dividimos la mezcla en 3 vasitos de 250 ml de capacidad, emparejamos la superficie. Llevamos a la heladera por una hora y media o hasta que hayan tomado consistencia.
- 9
Antes de servir decoramos con las frutillas frescas laminadas.
Un postrecito realmente rico y con una textura única.
- 10
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