173.🥟Empanadas de masa filo de espinacas, setas y ricota🍄🟫🧀
Esta receta es una variación de otra que vi en Instagram de @cocinarencasa, aunque yo le he cambiado ingredientes y añadido otros.
#calendario2025 #Cocinandoelotoño
173.🥟Empanadas de masa filo de espinacas, setas y ricota🍄🟫🧀
Esta receta es una variación de otra que vi en Instagram de @cocinarencasa, aunque yo le he cambiado ingredientes y añadido otros.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén poner un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y reservar.
- 2
Echar las setas en la sartén y cuando estén hechas, añadir la cebolla sofrita y las espinacas.
- 3
Cuando las espinacas estén hechas echar en la sartén las uvas y los piñones.
- 4
En un vaso poner las uvas, cubrirlas de agua y llevarlas al microondas durante 1 minuto, hasta que se hidraten.
- 5
Añadir las uvas pasas, la sal y el vino blanco y dejar reducir mucho el líquido.
- 6
Añadir el queso ricota a la sartén y mezclar bien.
- 7
Cuando se haya enfriado la mezcla, precalentar el horno a 165 grados centígrados y mientras, formar las empanadas.
- 8
Para formar la empanada, colocar una lamina de masa filo, pintarla de aceite y colocar la otra encima.
- 9
Dividir el relleno en tres partes y poner 1/3 en el extremo de las láminas filo. Tapar con los laterales, enrollar y dejar el extremo de la lamina debajo del paquete.
- 10
Hacer lo mismo con el resto del relleno hasta tener 3 empanadas. Colocarlas en una bandeja de horno con un poco de aceite debajo para que no se peguen. Pintarlas con aceite y espolvorear queso parmesano rallado por encima.
- 11
Hornear a 160 grados durante 30 minutos o hasta que la masa esté crujiente y dorada. ¡A disfrutar!🤗
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