Hígado: Poner en un tupper la ralladura de limón, añadir la sal de ajo y perejil, orégano, pimentón, laurel, aromas de Cookpad, mezclar. Añadir el vinagre y aceite, mezclar.

Añadir al adobo el hígado, mezclar. Tapar el hígado. Dejar macerar el hígado durante 2-3 horas, reservar el hígado. Dorar en una sartén el hígado.

Papas: Lavar y secar las papas. Poner en un caldero las papas con el laurel y limón. Añadir la sal a las papas, tapar con un paño. Poner a cocer las papas durante 15-20 minutos, escurrir.

Poner en el caldero las papas, dejar secar las papas, mientras das vueltas y vueltas para que se arruguen y cojan la sal. Retirar del fuego las papas. Dejar templar las papas, reservar. Presentar en un plato llano el hígado acompañar con papas. Servir.