Boquerones en vinagre en ensalada de canónigos y cherries

Name: Boquerones en vinagre en ensalada de canónigos y cherries
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 14 medios boquerones en vinagre; al gusto Canónigos; 10 tomatitos cherry; 1 diente ajo; 1 pizca sal; 3-4 cucharadas aove; 1 poquito perejil picado; 7 boquerones; 3 cucharaditas rasas de café de sal; Vinagre hasta cubrirlos

Luz @Luz1957

Madrid

Me gustan muchísimo los boquerones en vinagre, quizá herencia de mi padre.
La ensalada así queda muy completa, pues lleva vegetales y todos los beneficios del pescado azul.
#Calendario2025

Boquerones en vinagre en ensalada de canónigos y cherries

Luz @Luz1957

Madrid

Me gustan muchísimo los boquerones en vinagre, quizá herencia de mi padre.
La ensalada así queda muy completa, pues lleva vegetales y todos los beneficios del pescado azul.
#Calendario2025

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Ingredientes

2 personas

14medios boquerones en vinagre
al gustoCanónigos
10tomatitos cherry
1 dienteajo
1 pizcasal
3-4 cucharadasaove
1 poquitoperejil picado
para los boquerones en vinagre
7boquerones
3 cucharaditasrasas de café de sal
Vinagre hasta cubrirlos

Guardada

Paso a paso

1

Dividimos los boquerones en dos mitades (previamente los había tenido congelados durante dos días) y los colocamos en una fuente un poco alta. Echamos el vinagre y la sal y los dejamos así durante 4 horas.
2

Los lavamos bajo el grifo y los escurrimos.
3

Colocamos los canónigos en una fuente plana y les echamos un poquitín de sal (muy poca).
4

Majamos el diente de ajo con las 3 o 4 cucharadas de aove.
5

Colocamos los boquerones y los tomatitos sobre los canónigos y repartimos por encima el contenido del mortero y espolvoreamos el perejil.
¡¡Buen provecho!!. 😀