Ensalada templada de cuscús, calabaza tandoori y granada
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el ghee en una sartén y dorar bien la calabaza, bajar el fuego, dorar un poco más y añadir la cdta de tandoori. Mover bien para que no se quemen las especias y bajar el fuego. Dejar hasta que se termine de cocinar la calabaza
- 2
Hervir el agua para el cuscús con el basic masala (2 cdtas cilantro molido + 1 cdta cúrcuma en polvo), 1 chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando hierva, añadirlo al cuscús y dejarlo reposar. Separar bien con un tenedor
- 3
Para el aliño, mezclar las semillas de granada, el zumo de limón, 2 cdas de aceite de oliva, el perejil, y salpimentar
- 4
Poner la base de cuscús, añadir la calabaza, la cebolla morada y terminar con el aliño
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Zabala le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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