En un recipiente batir ligeramente los huevos, zanahoria rallada, ciboulette y salsa de soya hasta mezclar

Untar con aceite un sartén y llevar a fuego medio, colocar un cuarto de la mezcla y esparcir, una vez empiece a cuajar de los bordes, con ayuda de dos espátulas ir enrollando cuidadosamente desde un extremo, una vez enrollado colocar la tercera parte de la mezcla, esta vez enrollar desde la parte ya realizada, y repetimos el proceso dos veces más, hasta terminar el batido.

Traspasar a un plato y cortar en bocados. Es una delicia! Que lo disfruten 🫶