Tacu tacu de poroto negro
#Delantalglobal2024 #Alternativavegana
Lo preparé con porotos negros porque era lo que tenía a mano, aunque originalmente se hace con frijol canario.
Tacu tacu de poroto negro
#Delantalglobal2024 #Alternativavegana
Lo preparé con porotos negros porque era lo que tenía a mano, aunque originalmente se hace con frijol canario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un sartén, calienta una cucharada de aceite de maravilla a fuego bajo. Agrega 1/3 de una cebolla grande, picada en cubitos pequeños, junto con dos dientes de ajo rallados. Sazona con sal, pimienta y comino. Cocina a fuego lento, removiendo con paciencia, hasta que la cebolla comience a dorarse suavemente.
- 2
Incorpora dos cucharaditas de salsa de ají amarillo y continúa cocinando a fuego bajo durante 8 minutos, hasta que la mezcla se reduzca ligeramente. Retira del fuego y reserva.
- 3
Con un triturador de inmersión, procesa la mitad de los porotos (1 taza) con 100 ml del líquido de cocción de los porotos, hasta obtener una crema suave. Vierte esta crema en un bowl.
- 4
Añade dos tazas de arroz cocido al bowl y mezcla hasta que todo quede homogéneo. Luego, incorpora la taza restante de porotos (1 taza) y mezcla nuevamente.
- 5
Agrega la salsa que preparaste con la cebolla, ajo y ají amarillo al bowl, y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
- 6
En un sartén a fuego medio, calienta las tres cucharadas restantes de aceite de maravilla. Vierte la mezcla en el sartén y, con una espátula, dale forma de tortilla. Cocina la primera cara durante 8 minutos.
- 7
Con la ayuda de un plato, voltea la tortilla y cocina la segunda cara por otros 8 minutos. Una vez lista, sirve y disfruta.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios