Pastel de boniato

Name: Pastel de boniato
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 boniatos grandes (3kg de puré); 2 cebollas grandes; 2 pimientos rojos grandes; 1 kg carne molido grueso (puede ser 1/4 de cerdo y 3/4 de ternera); 200 GRS bacon en taquitos; 1 lata grande de tomate triturado; Carne de ñora / Extracto de tomate (opcional); 150 GRS olivas s/hueso; 5 huevos duros; ajo/sal/pimienta/pimentón/ají molido/comino

Martin Cotella @cook_2556103

Barcelona / Mar del Plata

Pastel de boniato

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Ingredientes

Lo casero lleva tiempo

8 raciones

16boniatos grandes (3kg de puré)
2cebollas grandes
2pimientos rojos grandes
1 kgcarne molido grueso (puede ser 1/4 de cerdo y 3/4 de ternera)
200 GRSbacon en taquitos
1lata grande de tomate triturado
Carne de ñora / Extracto de tomate (opcional)
150 GRSolivas s/hueso
5huevos duros
ajo/sal/pimienta/pimentón/ají molido/comino

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Paso a paso

Lo casero lleva tiempo

1

Asar los boniatos (50 min aprox)
2

Hacer un puré con manteca + 2 yemas, salpimentar.
3

Hacer un sofrito de cebolla y pimiento.
Agregar el tomate.
Aparte sellar la carne junto con bacon.
4

Una vez enfriado el relleno agregar los huevos picados y las olivas en trozos.
5

Hornear a 180° a media altura con calor arriba y abajo durante 20 min aprox, hasta dorar la superficie.
6

Armar en individuales de aluminio (185x135x30) cabe 500grs en c/u. (Puré/relleno/Puré)