En un recipiente perfectamente tapado y desinfectado se ponen a reposar los 10 kilos de mora durante un mes

Al cabo del periodo de fermentación de la mora, estas es exprimen de forma manual para obtener el jugo de las frutas

El azúcar se pone al fuego hasta obtener un jarabe transparente

Una vez que el jarabe obtenga esta consistencia se agregan las 2 claras de huevo para eliminar impurezas

Una vez que se cuecen las claras, se le retiran y se deja reposar y enfriar el azúcar

Hecho lo anterior se le incorpora el jugo de las moras y se le va agregando el alcohol de poco a poco dependiendo que tanto alcohol se requiere que contenga