Limpiar y retirar el tronquito y la nervadura de las chauchas. Llevar a hervir o como en mi caso a la vaporiera.

Preparar un frasco limpio. Esteril mejor.

Colocar la sal pimienta y en este caso yo sume unos cuartos de cebolla. Cruda.

Una vez tiernas las chauchas. Hervir agua. Y verter en la base del frasco un poco. Luego intercalar las chauchas y parte de la cebolla. Vinagre 1/3 del frasco y completar con resto de agua hirviendo. Yo sume también una cucharita de semillas de eneldo. Es a gusto.

Es cuchara de sal por frasco de 600 ml.
1/3 vinagre y 2/3 agua hirviendo.
En la mayoría de mis conservas. No uso vinagre puro. Y siempre proporción de sal. Considerar que son los conservantes.