Salpimentamos los trozos de magra y los doramos en la sartén con un chorro de aceite de oliva y reservamos en un plato aparte

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en láminas. Los doramos un poco en la sartén. Añadimos comino y tomillo, al gusto. Ponemos también el vino y dejamos que se evapore un poco el alcohol. Una vez evaporado, trituramos con la batidora para que se quede como una salsa.

Añadimos la carne a la sartén donde está la salsa, una hoja de laurel y perejil al gusto. Ponemos el caldo de carne y añadimos una cucharada de harina.

Dejamos cocinar una media hora o 45 min, dependiendo del grosor de los trozos de magra.