Ponemos los zapallitos limpios y la cebolla todo en trozos en la procesadora o mixer con las cuchillas de picar. Picamos y rehogamos en una sartén con aceite o, si lo quieren más sano, solo un chorrito de agua. El zapallito larga agua, así que se va a ir cocinando en su propio líquido. No agreguen sal! Porque va a largar más líquido! Agregamos 1 cda de almidón de maíz cuando está ya tibio.

Agregamos los huevos y condimentos a gusto. Volcamos en una sartén Essen o una sartén con antiadherente y tapa. Cocinamos unos minutos y agregamos el jamón y el queso. Tapamos y a fuego muy bajo terminamos la cocción. Listo!