Activar la levadura: Lo primero que haremos es activar la levadura. Para ello, en un bol o tazón diluir la levadura en una o dos cucharadas de agua tibia. Añadir una cucharada del azúcar de la receta. Remover todo esto y reservar en un lugar sin corriente de aire. Al cabo de unos 10 o 15 minutos, deberá tener espumita - burbujitas. Si no es así, entonces la levadura no está apta para usar.

Cuando ya no sea posible amasar más dentro del bol, entonces transferir la masa un mesón previamente enharinado y continuar amasando. Ir adicionando poco a poco la mantequilla de modo que no sea tan difícil su integración. Al principio parecerá que no se está integrando, pero sí sucede, paciencia. Al intergrar toda la mantequilla, amasar un poco más hasta obtener una masa suave y elástica. Colocar la masa en un bol engrasado, tapar con un pañito limpio y reposar hasta duplicar.

Una vez que se han colocado todos los ingredientes del pan sobre el rectángulo, proceder a enrollar para formar el pan. Donde quede el cierre, pellizcar la masa para unir y colocarlo en una bandeja previamente enmantecada con el cierre hacia abajo. En el caso de las puntas pueden ser cerradas (más tradicional) o abiertas (muy de moda ahora), yo las cerré. Cubrir nuevamente el pan con el pañito y dejar reposar por unos 30 minutos más.

Horneado: Precalentar el horno a 180 grados y mientras se calienta, batir un huevo y agregarle azúcar. Con una brocha de cocina, pintar los panes para que queden doraditos y brillantes. Con ayuda de un tenedor, abrir agujeritos en el pan para que el aire pueda salir durante el horneado.

Hornear el pan por unos 35 o 45 minutos o hasta dorar, recuerden que cada horno es distinto. Buen provecho.