Col Asada con Salsa Romesco X

Name: Col Asada con Salsa Romesco X
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Col blanca; Pasas; Kimchi (al gusto) (yo le puse 3 cucharaditas); 3-4 Tomates; 4 Zanahorias; 1 cabeza Ajo; 40 g Almendras tostadas; 30 g Avellanas tostadas; 1 rebanada Pan tostado (opcional); 2 cucharaditas Pulpa pimiento choricero; 1/2 Pimentón ahumado; Sal, pimienta y AOVE

San RxAli @SanRxali

Col Asada con Salsa Romesco X

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1Col blanca
Pasas
Kimchi (al gusto) (yo le puse 3 cucharaditas)
ROMESCO:
3-4Tomates
4Zanahorias
1 cabezaAjo
40 gAlmendras tostadas
30 gAvellanas tostadas
1 rebanadaPan tostado (opcional)
2 cucharaditasPulpa pimiento choricero
1/2Pimentón ahumado
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Paso a paso

1

Enciende el horno a 200ºC. Pon sobre una bandeja los tomates, las zanahorias cortadas en rodajas y los ajos, bien untados de AOVE, durante 25-30 minutos. Cuando falten unos 10 minutos, agrega las avellanas y almendras, sin piel, tostándolas unos 10 minutos.
Una vez enfriados, retira la piel de los tomates y extrae los dientes de ajo.
2

Pon en tu batidora, los tomates, las zanahorias, los ajos, la pulpa de pimiento choricero, los frutos secos, pimienta y sal. Tritura y añade AOVE hasta obtener la textura deseada. Prueba y ajusta según tu gusto.
Añade un poco de kimchi (a tu gusto), mezcla y prueba.
3

Con el horno a 200ºC, coloca los gajos de col en una bandeja. Unta cada gajo con AOVE, sal y pimienta, y hornea por unos 30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.
4

En un plato, pon una base de romesco y sirve encima un gajo de col horneada. Añade por encima pasas.