Siapkan bahan seperti tempe, bawang merah dan bawang putih. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih, lalu cuci bersih kemudian tempatkan pada cobek. Tambahkan biji ketumbar, lalu haluskan.

Siapkan tepung tapioka pada wadah lalu bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan bumbu halus kedalam wadah berisi tepung berbumbu.

Tambahkan air putih lalu aduk-aduk hingga semua bahan larut dalam air dan jangan lupa tes rasa. Ambil tempe lalu potong-potong menjadi potongan yang tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal (untuk tempe saya potong menjadi 20 bagian sama rata).

Masukkan potongan tempe kedalam wadah bumbu, lalu aduk-aduk hingga seluruh bagian potongan tempe ter balur air rendaman, lalu diamkan selama minimal 15 menit. Sambil menunggu tempe termarinasi, ambil sebonggol bawang putih untuk topping tempe goreng. Lepaskan bawang putih dari bonggolnya lalu sisihkan.

Cuci bersih bawang putih tanpa harus mengupas kulitnya. Geprek satu persatu bawang putih lalu sisihkan.

Setelah dirasa tempe sudah termarinasi, panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng secukupnya tempe kedalam minyak panas dan secukupnya geprekan bawang putih kedalamnya.

Biarkan tempe digoreng hingga bagian bawah agak kering dan berubah warna agak kecoklatan, lalu balik. Masak kembali hingga semua sisi agak kering dan berubah warna agak kecoklatan, angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar, sambil menunggu gorengan pertama istirahat goreng sisa tempe. Setelah goreng ke dua juga agak matang diangkat dan ditiriskan. Masukkan gorengan yang pertama yang sudah diistirahatkan sebelumnya kedalam penggorengan berisi minyak panas.

Goreng kembali tempe hingga sisi bagian bawah tempe kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu balik. Biarkan tempe masak kembali hingga semua sisi tempe kering dan berubah warna menjadi coklat keemasan, segera angkat dan tiriskan. Ulangi step penggorengannya hingga semua tempe tergoreng habis.

Tempe goreng bawang putih siap disajikan untuk cemilan maupun untuk lauk berbagai macam hidangan. Lebih nikmat lagi jika disajikan bersama dengan sambal sesuai, Selamat mencoba 🙏🥰.