Φτιάχνουμε από την προηγούμενη μέρα το παντεσπάνι, χτυπώντας την ζάχαρη με τα αυγά για 10 λεπτά περίπου μέχρι να αφρατέψουν και ασπρίσει το μείγμα.
Ανακατεύουμε την βανιλίνη στο κοσκινισμένο αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά διπλώνοντας το μείγμα για να μην χάσει τον αέρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170° για 25 λεπτά. Μόλις κρυώσει το τυλίγουμε καλά με μεμβράνη και το βάζουμε ψυγείο. (Την άλλη μέρα κόβουμε πιο εύκολα σε τρεις δίσκους.)

Χτυπάμε το μείγμα της κρέμας ζαχαροπλαστικής με το γάλα.
Χτυπάμε τις κρέμες γάλακτος με την άχνη και τον σταθεροποιητή σαντιγής μέχρι να σφίξει καλά.

Σε δίσκο που αργότερα θα κλείσει με καπάκι βάζουμε τον πρώτο πάτο, από πάνω στρώνουμε την μαρμελάδα.
Βάζουμε τον δεύτερο και από πάνω στρώνουμε πλούσια στρώση της κρέμας ζαχαροπλαστικής (θα περισσέψει μισό φλιτζάνι).

Βάζουμε τον τελευταίο πάτο και από πάνω στρώνουμε την σαντιγί και καλύπτουμε και γύρω τα τοιχώματα. Κλείνουμε με το καπάκι του δίσκου και αφήνουμε στο ψυγείο μερικές ώρες.

Με λίγη ζάχαρη άχνη κάτω και πάνω από την αμυγδαλόπαστα ανοίγουμε όσο πιο λεπτό στρογγυλό φύλλο. Το τυλίγουμε στον πλάστη και με προσοχή κεντράρουμε να πάει πάνω ομοιόμορφα. Με προσοχή και απαλές κινήσεις το στρώνουμε στην επιφάνεια και στα πλαϊνά και κόβουμε ότι περισσεύει από τα πλαϊνά. Με ένα πινέλο απαλά σκουπίζουμε την άχνη και βάζουμε πάλι στο ψυγείο.