Lo primero será lavar el BACALAO que vayamos a emplear y después salpimentamos al gusto.

Con el bacalao ya preparado, conenzamos a preparar el resto de ingredientes. Comenzaremos pelando la cebolla y cortandola en rodajas que sean más o menos gruesas y las colocamos en una bandeja de horno,que engrasamos previamente. Una vez que tengamos la cebolla bien colocada le echamos sal por encima y un chorro de aceite de oliva y ponemos el horno a precalentar a 180 grados.Metemos la bandeja con la cebolla y la hornearemos unos 10 min. para que se vaya ablandando.

Después de éste tiempo vamos a sacar la bandeja y colocaremos los trozos del bacalao sobre la cebolla y dejamos que se hornee otros 10min. Mientras vamos preparando la mezcla con la que cubriremos el bacalao para gratinarlo después. En un recipiente echamos los huevos, la nata para cocinar, la mozzarella y el pan rallado y lo mezclamos todo hasta formar una mezcla homogénea, la cual se consigue con una batidora.

Pasados los últimos 10 min.vamos a sacar la bandeja del horno y verteremos por encima del bacalao la mezcla que tenemos preparada intentando cubrir todos los trozos. Volvemos a llevar la bandeja al horno y dejamos gratinar entre 8 y 10 min.activando el grill si fuera necesario,de modo que se forme una costra encima del bacalao, endureciendo la parte superior que es lo que buscamos wn éste GRATINADO.

Una vez lo tengamos bien hecho lo pasamos a servir caliente.