برای این کشمش من از انگور سبز استفاده کردم

یک قابلمه آب میذاریم روی شعله تا بجوش بیاد.
خوشه های انگور هم از قبل می شوریم.

وقتی آب به جوش آمد و در حال جوشیدن بود خوشه های انگور را با دست گرفته و چند ثانیه داخل آب داغ قرار می‌دهیم بعد آنهارا داخل صافی می‌گذاریم.

اگه انگور هاتون بصورتدخوشه نبود و دانه شده بود هم میتونید مثل من داخل توری دپریخته و توری را چند ثانیه داخل آب قرار بدهید و بیرون بیاورید.

وقتی داخل آب داغ قرار می‌دهید کمی رنگ انگورها عوض میشه.

وقتی همه انگور ها را داخل صافی گذاشتیم یک سینی بزرگ برمی‌داریم و پارچه تمیزی داخلش میندازیم و انگور ها را روی پارچه میریزیم.

من چند روز اول زیر آفتاب گذاشتم که خشک بشه و یک پارچه نازک هم روش کشیدم که کثیف نشه (حدود پنج روز تا یک هفته) بعد از اون داخل اتاق گذاشتم تا خشک بشه و دیگه پارچه روش ندادم.

حدود سه هفته تا یک ماه لازمه که کامل خشک بشه.

این که زیر نور خورشید خشک بشه یا داخل اتاق باشه تا خشک بشه روی رنگ نهایی کشمش ها تاثیر داره.